Fleuron du Bergeracois
pour les vins rouges, le Pécharmant trouve
ses plus belles expressions dans le bien nommé
DOMAINE DU HAUT PECHARMANT qui bénéficie
d'une exposition exceptionnelle au coeur de l'appelation
et sur le sommet du coteau où s'étalent
les 23 hectares de son vignoble exposés plein
sud.
Vignes basses, faibles
rendements, contribuent avec le terroir particulier
composé d'argiles ferrugineuses sur du calcaire
friable dénommé "TRAN" à
produire un vin corsé, puissant, aromatique,
dont la structure tannique garantit une longue garde.
Elaboré à partir des meilleurs terroirs,
sur la même dominante Cabernet Sauvignon que le
Domaine traditionnel, ce vin est élevé
en fûts de chêne durant 12 à 18 mois
en fonction de la structure et de l'évolution
des tanins.
Ce vin s'exprime avec puissance et intensité
(10 ans sont souvent nécessaires pour la meilleure
expression des arômes). A préférer
dans tous les cas sur gibiers sauvages, spécialités
du terroir, fromages corsés.
Cette cuvée honore Madame Veuve Roches qui a
su maintenir et porter le Domaine Haut Pécharmant
au niveau atteint aujourd'hui.
Sélection des vins les plus aromatiques à
dominante cabernet franc, aux tanins fondus, un vin
complexe d'une grande finesse.
Ce vignoble de 10 hectares implanté sur un plateau
sablo-argileux est situé face au Haut-Pécharmant.
Ses vieilles vignes, à dominante merlot, confèrent
à ce vin une belle expression de fruit sur des
tanins amples et riches. Cette typicité lui permet
d'être dégusté plus jeune (3 à
5 ans).
Ce vignoble de 10 hectares implanté sur un plateau
sablo-argileux est situé face au Haut-Pécharmant.
Ses vieilles vignes, à dominante Merlot, confèrent
à ce vin une belle expression de fruit sur des
tanins amples et riches. Cette typicité lui permet
d'être dégusté plus jeune (3 à
5 ans).
Elaboré à partir des meilleurs terroirs, sur la même dominante Cabernet Sauvignon que le Domaine traditionnel, ce vin est élevé en fûts de chêne durant 12 à 18 mois en fonction de la structure et de l'évolution des tanins.
Ce vin s'exprime avec puissance et intensité (10 ans sont souvent nécessaires pour la meilleure expression des arômes). A préférer dans tous les cas sur gibiers sauvages, spécialités du terroir, fromages corsés.